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没想到鱼肉与它是绝配,清爽可口,夏天吃再好不过!_
发布日期:2020-07-29 03:43   来源:未知   阅读:

没想到鱼肉与它是绝配,清爽可口,夏天吃再好不过!

身处南方暑地,每每到了夏季,这里的天气便会变得十分炎热,酷暑时节除了要适当消除暑气之外,又怎么能失去顺时养生的好时机呢?在广东与浙江地区,鱼丁就是最受人们欢迎的夏季食材之一,鱼丁实质上就是切成小粒形状的鱼肉,加入蛋清等成分从而制成,而今日所要介绍的这一道美食可不只有鱼丁,还有小豌豆。这一道菜就叫做鲜豌豆炒鱼丁。

单从整一道菜的色彩来看,清新又亮丽,一入口便可以体会到其中的酥软感,又鲜又嫩的口感着实让人味蕾上瘾。而这一道菜可不只有表象,更有内涵。整一道菜素荤搭配适中,营养价值填满了整一道菜当中。而鱼丁的选材也多来自于名贵的龙利鱼,将其切成丁状之后加入姜葱等原料,便可以放入豌豆互相搅拌,甩入油锅当中爽快地烹炒起来。浅浅地品尝上一口,食客们便会被其中的鲜美味道所震撼,豌豆的蔬菜鲜,鱼丁的鱼肉鲜,互相融合在一起,其中的化学元素便充分的发生作用,提供给食客们充足的营养,既能清除体内的湿气,更不会因此遗失掉该有的肉元素,妙极了。

【豌豆炒鱼丁】的制作方法

食材:青鱼(草鱼)脊肉6两左右,鲜豌豆2两,胡萝卜1两,鲜大葱一根,老姜一大块,白胡椒适量,湿淀粉适量,鸡精适量

制作方法:

第一步:大葱摘好洗净后,一半切成段,一半切成颗粒,老姜也部分切成片部分切成颗粒,

第二步: 将鱼肉切成1厘米见方的小丁,再加入葱段、老姜片、白胡椒粉搅匀后腌制15分钟,再取出鱼中的葱和老姜片,再加湿淀粉10克,抓匀待用;

第三步: 豌豆和胡萝卜丁用沸水煮熟,置冷水漂浸片刻捞起;

第四步:炒锅置旺火上烧热,加入色拉油,烧至四成热时,倒入挂了淀粉的鱼丁滑油至熟约20秒,倒进漏勺中沥去油;

第五步:锅内留适量的油1放葱粒、姜粒、豌豆稍稍的煸数几下;

第六步:再加入适量的肉汤,如果没有肉汤就加入适量量的开水、烧开后加入适量精盐、再倒入鱼丁,再调入鸡精的味精,用湿淀粉勾芡,推匀即可出锅装盘;

感谢您阅读本文,更多菜谱,美食、饮品,请关注林子的小厨。您的鼓励是我前进的动力,如果喜欢我的分享,就请点赞、收藏、转发一下吧!如果您有不同的做法或是拿手的好菜,欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习,共同提升,让我们的餐桌更加丰富多彩!#豌豆#鱼肉#清爽收藏

【豌豆炒鱼丁】的制作方法

食材:青鱼(草鱼)脊肉6两左右,鲜豌豆2两,胡萝卜1两,鲜大葱一根,老姜一大块,白胡椒适量,湿淀粉适量,鸡精适量

制作方法:

第一步:大葱摘好洗净后,一半切成段,一半切成颗粒,老姜也部分切成片部分切成颗粒,

第二步: 将鱼肉切成1厘米见方的小丁,再加入葱段、老姜片、白胡椒粉搅匀后腌制15分钟,再取出鱼中的葱和老姜片,再加湿淀粉10克,抓匀待用;

第三步: 豌豆和胡萝卜丁用沸水煮熟,置冷水漂浸片刻捞起;

第四步:炒锅置旺火上烧热,加入色拉油,烧至四成热时,倒入挂了淀粉的鱼丁滑油至熟约20秒,倒进漏勺中沥去油;

第五步:锅内留适量的油1放葱粒、姜粒、豌豆稍稍的煸数几下;

第六步:再加入适量的肉汤,如果没有肉汤就加入适量量的开水、烧开后加入适量精盐、再倒入鱼丁,再调入鸡精的味精,用湿淀粉勾芡,推匀即可出锅装盘;

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